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观点
Masked-Customer-Grocery-Store-GetTyimages.jpg WSFurlan / iStock / Getty Images Plus
由于大流行,杂货店面临着独特的挑战,包括将工人和购物者免受病毒安全,因为建议已经发展起来。

零售商的4个步骤,分销商在大流行期间回应新挑战

美国银行执行机构表示,灵活性,对食品和饮料公司的近期未来和长期未来的需求更加需要

朱莉娅·沃斯是美国银行全球商业银行业高级副总裁。这里表达的观点是作者的观点。

由于冠状病毒大流行,食品和饮料行业的一些部门经历了迅速的潮涌或需求下降。杂货店的需求增长,造成压力以满足消费者局限于家园的日益增长的需求。食品和饮料经销商面临着不同的现实,与客户 - 如餐馆,酒店和游轮线条 - 大幅降低对货物的需求。每班都创造了自己的挑战和机遇。在这里,我们分享来自美国银行的见解,看看食品和饮料业务如何回应。 

食品和饮料公司的新挑战 

由于大流行,杂货店面临着独特的挑战,包括将工人和购物者免受病毒安全,因为建议已经发展起来。为了保持店铺清洁和安全,管理人员增加了使用消毒剂的使用,改变了他们的商店的物理布局,增加了戴着面具周围的牌照,创造和强制政策,并限制了他们商店中允许的人数。

此外,杂货店适应了对在线订单履行的不断增长的需求,因为更多的消费者选择停留在家并提供食物。这创造了新的挑战,因为一些杂货商试图与在劳动纠纷中被融入的第三方送货服务合作,有时无法及时交付。有些杂货店探索了招聘自己的购物者和传送者,但这些服务增加了成本已经更加严格的边距并创建要管理的新业务流程。

经销商在大流行期间拥有不同的经验,经历了对酒店,餐馆和其他大型场地的需求急剧下降。虽然有些餐馆,特别是大链条,正在返回前一年的客户支出, 较小的餐厅跌幅下降25%根据美国银行全球研究的说法。

一些经销商已经进化了他们的商业模式来提供零售杂货店,但这样做需要建立新的过程和更换产品包装适合各个消费者。此外,与餐馆所有者一样,经销商必须骑行靠近餐馆的浪潮,然后部分地打开,然后完全打开,然后部分地闭合 - 一种可以持续到无限期的图案。 

根据BOFA全球研究的最新调查,6月32%的受访者并没有想到在2021年的某个时候觉得舒适的用餐,于4月份只有20%。

更大的安全性和效率需求

现在是食品和饮料公司的时间,以密切研究特定产品和产品线的收入数据,以了解短缺的缺点以及可能需要调整。也许食品和饮料企业最重要的思维是为了展望未来,旨在灵活性。有几个步骤这些公司可以在近期和长期保护其业务,包括:

•探索可自动化食品加工和包装或改进购物,交付和路边拾取的在线流程的关键技术。 

•转换产品线以满足新需求。例如,许多酿酒厂和啤酒厂已经开始与当地杂货商合作制作洗手液。

•利用多余现金,使投资保护未来的盈利能力,如利用较低的燃料价格立即移动库存。 

•零售商应特别注意其费用。由于商店改变了他们的空间和实践,以使其更安全的购物和工作,产生无法预料的成本,因此利润受到压力。

未来是不确定的,因为大流行在一些地区和别人的浪涌中。我们很可能会看到模式再次转移,其中一些地区的消费者回到餐馆并购买较少的杂货。尽管这些波浪的中断,但仍然灵活和适应性将有助于杂货商和分销商继续表现。

为了我们最新的覆盖范围,访问 新冠病毒主页.

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