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supermarket_produce_section-closeup-photo_by_rr.jpg 拉塞尔红曼
FDA'S的新时代计划在采用技术和其他工具方面标志着采用技术和其他工具,以建立更加数字,可追踪的食品供应链。

FDA为更安全的美国食品供应链推出了专注于技术的蓝图

'智能食品安全的新时代'计划强调可追溯性,使用数字工具

今天的食品和药物管理局推出了智慧食品安全的新时代,这是一个战略蓝图,用于保护国家的粮食供应的强制保护,以近十年历史的食品安全现代化法案(FSMA)为基础。

FDA专员Stephen Hahn说 新时代计划 在使用技术和其他工具方面标志着食品安全的新方法,以建立更为数字,可追溯的食品供应链。目标是通过提高可追溯性,改善预测分析,更快地促进爆发,解决新的商业模式,减少食物污染和发展更强的食物安全培养,从而“弯曲曲线”。

“蓝图概述了一条向前建立在FDA已经通过实施FDA食品安全现代化法案(FSMA)的工作的道路。如您所知,FSMA一直是我们工作的核心,以帮助通过使用科学和基于风险的标准来确保食品安全和预防食源性疾病。 FSMA授予的权力使得灵活的框架,适应改变食物环境作为科学和技术的进化,“周一新闻发布会在新闻发布会上说。


“我们今天发布的蓝图代表了这一过程中的下一阶段 - 我们正在向美国人民制作的承诺,我们将尽可能快地和有效地工作,因为我们可以帮助确保我们在世界上拥有最安全的食品系统。他解释说,我们将部分地通过纳入已经在社会和商业部门已经使用的最现代技术的使用来实现这一目标。 “这些创新中的一些人已经在粮食生产,供应和交付方面创造了革命。”

哈恩表示,能够实现技术的可追溯性将使FDA和食品供应链利益相关者近年来应对关键挑战:经常出现与某些食物消费有关的疾病疫情。他指出,更多地利用技术将使污染的食物更快地追踪污染的食物到其来源 - “不是几天,几周,甚至更长时间”。

“我们希望探索鼓励公司采用追踪技术的方法,并同时协调努力遵循农场到表格的食物。哈恩说,我们应该努力通过支持政府和行业的类似数据标准来讲述相同的语言,“哈恩说。

他指出,在Coronavirus大流行期间提供问题表明,广泛的跟踪能力提供了更多的供应链可见性。

“这反过来,这可以帮助FDA和食品行业预期市场中的那种不平衡,导致某些商品的暂时短缺,并在生产者失去客户时创造了食物浪费,因为餐馆,学校和其他遗迹暂时关闭,”他说过。 “此外,加上高级分析工具的增强可追溯性可以提前帮助我们发现潜在的问题,并帮助我们预防或减少其影响。”

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新时代计划的核心要素包括支持技术的可追溯性,更智能的工具和预防和爆发反应方法,新的商业模式和零售现代化,以及促进对食品安全的更负责任的态度。

在更智能的工具领域,新的时代蓝图旨在利用新数据流的力量,包括更好的数据,更具有意义的分析和可操作的信息,特别是在预防下。

“蓝图所带来的计划包括加强我们的程序和协议,用于进行根本原因分析,这些原因分析可以识别食物如何污染,并告知我们对如何帮助防止再次发生这种情况的理解,”据哈恩说。 “在我们最近的努力中可以看到更大的可追溯性和预测性分析的需求 罗贝因生菜和其他绿叶蔬菜的安全这常常涉及爆发的滋生的爆发产生大肠杆菌(STEC)感染。这些爆发的重复性质说明了实现端到端可追溯性和最大化根本原因分析的有效性的重要性。“

例如,目的,目前正在由FDA进行,例如,使用人工智能(AI)和机器学习技术,以提高该机构在入境港口的进口食品的评论,帮助确保他们达到美国食品安全标准。

“AI和机器学习模型对历史货件数据的概念应用证明表明我们可以期待这一试点的非常有前途的结果,”哈恩说。 “想象一下,拥有一种加快合法,柔顺的出货量的清除的工具,提高了300%我们知道哪个装运容器检查的能力,因为容器更有可能具有违规产品。它会节省巨大的时间和。潜在,生活。“

FDA也在寻找新的商业模式的食品安全,用于生产和交付食物,特别是杂货和餐点越来越多地在线订购并交付给消费者的家园。

“我们必须帮助确保随着这些食物前往我们的前门,他们继续为消费者安全。这一概念随时很重要,但Covid-19加速了在这一领域建立最佳实践和行业护理标准的需要,“哈恩说。 “新商业模式包括生产食品和成分的新型方式,例如细胞培养的食品,我们计划仔细看待这些。我们打算确保作为食品技术的发展,我们的监督随之而来。“

他继续在餐馆和其他零售食品网站时需要在餐馆和其他零售食品网站现代化,并指出这些地点是与食物造成疾病爆发相关的更常用的网站之一。

“FDA研究表明,在众所周知的零售机构中支持实践的重要性,以降低食物污染的风险,例如在适当的洗涤和在正确的温度下储存食物。 “我们致力于探索除了传统培训和检查之外的食品安全方法,”哈恩表示,补充说,FDA还将探索使用支持食品安全实践的新型数字工具。

最后,蓝图旨在在农场和全球食品设施中创造“食品安全文化”,为保护食品供应链提供更大的责任感。 

“我们仍然相信,为了使食源性疾病的戏剧性疾病戏剧性,我们必须做更多的影响和改变人类的行为,以及解决员工如何考虑食品安全以及如何作为工作的一部分展示他们对此的承诺,”哈恩说。 “但是强烈的食品安全文化涉及比这更多。这也是为了让那些食品工人安全和关于教育消费者,这些日子在家里烹饪更多,安全食品处理实践。我们不只是鼓励食品行业进行改变;我们正在寻找我们的行列,以了解我们如何以不同的方式接近这些问题,以便更好地支持和推进这些优先领域。“

FDA宣布周一下午宣布后,食品产业团体表示支持新的智慧食品安全计划的支持。

“更智能的食品安全蓝图的新时代为食品安全提供了一种创新的食品安全方法,一个人承认并建立在过去的进展中,而是展望未来需要的流程和工具,”Leslie Sarasin,总裁兼FMI-食品工业协会首席执行官在一份声明中表示。 “在食品行业中,我们继续见证商业模式如何变化。任何新的框架都应该是广泛的,并适应不断变化的商业实践。重要的是,这个新计划侧重于utcomes,利用现有工具,增加了与利益相关者之间的通信,占我们的可变资源和能力,并提供了放大成功的统一性。 

“代表零售商,批发商,产品供应商和其他利益相关者在FMI会员资格中,我感谢FDA在设计一个创造更加数字,可追溯和更安全的食品系统的计划中,”Sarasin补充道。 “我们期待着与原子能机构合作执行其更智能的食品安全计划。”

美国冷冻食品研究所(Affi)引用了新的时代计划,努力加强技术用途,以保护美国粮食供应。

“冷冻食品行业致力于推进食品安全,我们赞赏FDA的大流行反应,并赞扬FDA以积极识别使用新的和新兴技术继续为美国人提供最安全的粮食供应的方法,”Affi总裁首席执行官艾莉森博德。 “该机构的新计划建立了通过实施食品安全现代化法案的许多改进,冻结的食品行业致力于继续这种基于综合的风险的食品安全方法。我们期待继续与FDA合作,以努力使食品安全监督造成现代化。“

食品和药品官员协会(AFDO)指出,12月,执行董事Steven Mandernach代表组织及其成员提供了关于新时代策略的书面评论。  

“我们很高兴我们的意见明显有助于提供蓝图的发展,”Mandernach表示。 “智慧食品安全蓝图的新时代利用了与国内,当地,部落和地区食品安全机构的现有关系,同时还通过信息共享,现代化检查以及通​​过根本原因分析来提高这种关系。此外,FDA认识到该计划在餐馆和其他零售食品机构中现代化食品安全的重要性,这些疾病是许多疾病的来源。“

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