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Kroger PBFA Plant基肉套装飞行员 基于植物的食品协会
当这些产品置于常规肉类部分时,植物肉类的销售额增长了23%,由植物基础食品协会和Kroger Co.发现的试验。

研究:将植物的肉类造成肉类养老金

PBFA-Kroger Store Pilot显示出更高的销售额,更多的新购物者

根据植物的食品协会(PBFA)和Kroger Co.的研究,植物型肉类的销售攀升23%。

在一个 12周的试点计划从2019年12月到2020年12月进行的,冷藏植物的肉类被置于60辆Kroger Co.储存在科罗拉多州,印第安纳州和伊利诺伊州的动物肉类部门的三脚饲料中。 Kroger通过向180万目标购物者发送电子邮件来宣布测试,这些购物者向他们通报了新的基于工厂的集合,包括与教育信息和食谱的专用网站的链接。

Colorado测试,涉及更开发的植物的食品市场,在国王销售商店举行。在印第安纳州和伊利诺伊州 - 哪里是植物的食物并不像流行的那样 - 飞行员在Kroger Central Divers商店举行。

在中西部地区,在更多的灵活性(偶尔肉类或鱼类或鱼类)的地方,在测试期间,植物的肉类销售额增长了32%,PBFA和Kroger昨天发布了结果。在已经具有高植物的消费者的丹佛地区,在飞行员期间,植物的肉类销量增加了13%。

基于植物的食品协会PBFA Kroger-Plantbased肉类测试 -  Midwest.png

“这项测试提供了一个较多的植物肉类从利基到主流的校样点,”谢尔科特·布里斯林(Kroger)的商品总监Merchandision Director称。 “Kroger继续体验基于工厂的类别的两位数增长,并且该测试展示了转换产品展示的可行性以达到更多客户。我们感谢基于植物的食品协会与我们在这项洞察力的商品研究项目中与我们合作。“

PBFA报道,中西部试验集吸引了32%的新购物者与控制商店。购买更广泛的植物肉类的客户数量增长了33%,植物肉类的购买场合增长了34%。同样,在丹佛地区的飞行员中,与控制商店相比,基于工厂的套装吸引了14%的新客户。在购买植物肉类的购买场合,购物者在购买更广泛的植物肉类和14%的肉类中获得了16%的收益。

“这项研究证明,零售商将放置基于植物的肉类是重要的,购物者希望找到它:在肉类部门。其他零售商肯定会在手中与这种新数据进行这种变化,“PBFA零售伙伴关系高级总监Julie Emmett在一份声明中表示。 “中西部销售额的增加表明,植物的肉类在各地,包括在全国的中心地区的巨大机会。”

试点研究包括销售分析,购物者访谈和电子邮件,商店助理教育和审计。 PBFA表示,该试验与84.51°,Kroger的数据分析子公司合作进行。

PBFA说,在购物者采访中,几乎所有客户都表示,他们预计植物的肉类产品在肉类部门附近的肉类,PBFA说。客户还评论说,肉类中的营销植物肉类为这些产品提供一站式购物,因为基于工厂的替代品更容易找到和购买。 SHOPPERS也表示,他们在植物肉类套装中被“兴奋”和“印象深刻”。

基于植物的食品协会PBFA kroger-plant基肉肉类测试-denver.jpg

根据来自克洛杰的最新数据,植物的肉类销售活动已上升。从3月到2020年6月,克罗尔将其植物的肉类顾客计数增加了50%以上。这些购物者还比以前更频繁地购买,比以前的数量更大,这在该时间跨度期间促使销售增长超过75%。

“随着植物的肉类销售继续增长,随着大流行水平的销售增长越来越迅速,如果他们希望通过到达最大化销售额,零售商将在肉类部分定位植物的肉类甚至更加迅速。更多消费者,“PBFA执行董事Michele Simon表示。

PBFA指出 克洛杰的趋势 反映了美国的总体增长 植物的食品市场。该协会表示,植物肉类销量在4月底持续61%的肉类销量跃升了61%的恐慌购买,两倍以上是动物肉类的增长率的两倍。

在恐慌期间, 植物的肉类最大增加 在植物的食品类别中,零售销售于3月中旬从一年前的3月中旬飙升,基于来自PBFA和Spins的数据。

2019年, 美国植物的食物市场达到50亿美元据PBFA和良好的食品学院称,同比增长11.4%。 植物肉类 是第二大类别,也是增长最快的部分,总销售额为9.39亿美元,从2018年增长18.4%。

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