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面对植物的产品

激进的营销将使肉类商品能够更好地抵消植物替代品的较大存在

扩大对健康饮食的关注是触发植物,鸡肉,猪肉和其他肉类的植物替代品的更大消费者兴趣,并领导更多的零售运营商来销售肉类替代品 - 同时出现销售策略防止肉类销售由新人虹吸。

在突出的替代方案中,来自加利福尼亚州的El Segundo的汉堡之外,除了肉之外,它将豌豆用作蛋白质和甜菜的主要来源,以模仿牛肉的红色外观。选择的超市横幅可以提供选择,作为Wegmans,Shoprite,Publix,Sprouts Farmers Market,Kroger,Safeway,Vons和Ralphs。

beyond_burger__meat_section.png.此外,基于Redwood City,加利福尼亚州的不可能的食品Inc.,它为其不可能的汉堡提供了植物的成分,在美国,港澳澳门的5,000家餐厅,计划于2019年将产品扩展到超市,其中公司报道。汉堡主要是小麦和马铃薯蛋白,椰子油和血红素,该公司所说的是来自奶牛的肉类中的宏观和微量营养素的崩溃,烹饪,气味和味道像奶牛的肉类一样。

肉类替代品占2018年前九个月的全球肉发射的14%,2013年的6%,报道了Innova Market Insights,Arnhem,基于荷兰的市场研究公司,专门从事食品和饮料行业。

公司指出,“植物饮食对植物饮食的兴趣也导致肉类替代品超越其原始素食主义者和素食主义者,以涵盖更广泛的灵活性基地,”该公司指出。

即使是传统的肉类供应商也正在扩展到非肉类领域。主要家禽提供商泰森美食公司在过去的15个月内,在超越肉类上额外投资,这略有从一年时间成立的5%的所有权股权,并投资于基于加利福尼亚州的San Leandro,a启动寻求直接从动物细胞生产培养的肉。

泰森表示,这种企业是一种以可持续方式满足消费消费者对蛋白质需求的一种方式。

为基于芝加哥的市场研究公司提供了千禧年和Gen XERs的基于工厂的选择的大部分兴趣是千禧一代和Gen XER。消费者段推动了67%的植物蛋白质销售,而52周终结52周,为52周,IRI指出。

强调属性

虽然基于植物的替代品更像是血浆的补充,但超市肉类营运者仍然可以宣传肉类归属,以维持和成长活动,IRI高级副总裁Chris Dubois告诉SN。

“肉类并没有足够的信用,因为它实际上是蛋白质,”他说。 “因为许多其他品牌和类别强调蛋白质,例如Cheerios,许多购物者自然地倾向于当他们思考蛋白质时倾向于其他类别。他们不记得肉作为真正的蛋白质来源,但更像是板式物品。“

除了店内标志细节肉类特征外,商店可以分散在包装上的索赔,包括每份蛋白克,包括蛋白质克,卡路里和脂肪量,并指出“强调它的健康和健康方可以走很长的地方。“

虽然这些举措可以帮助加强肉类的购物者兴趣,但营地的替代品仍可能增加销售。

“没有任何人可以做到,特别是因为需要在市场上有素食式汉堡和一些消费者要求它,”施韦德和儿子,新泽西州新泽西州的施施塔特,基于NJ的磨碎的总裁兼首席执行官Jamie Schweid说供应商。 “商品士可以在肉类部门内创新一点,但牛肉等成熟市场不会导致工厂的指数增长。饮食习惯正在发生变化。“

虽然他承认基于植物的选择正在削减肉类销售,但Schweid说,肉类商品也可以使其蛋白质更具吸引力的产品透明度,例如细节养牛,养殖肉类和正在开发肉类的牧场主。

“消费者正在寻找与品牌和公司的人类联系,以建立信誉和信任,”Schweid说。

赌注

分析师注意到,零售商还可以通过提供额外的更高质量选择来加强肉类的吸引力。实际上,2006年至2018年,在百年队的百年百年群岛,百年群国家卡特曼的牛肉协会牛肉协会的牛肉协会( NCBA)告诉SN。

“只要牛肉行业继续负责任地提高消费者渴望的优质产品,替代蛋白质市场将仍然很小,”她说。

对于教育购物者以及商店员工,在更广泛的肉类选择中,零售商也很重要,因为许多消费者只对一些削减而舒适,许多员工没有必要的培训,以回答肉类案件的问题Wasser说。

根据华盛顿,北美肉类研究所(NAMI)的发言人,肉类和工厂的选择差异误区可以进一步影响活动。

NAMI对不明确识别植物的商品仪的令人担忧的担忧;在植物封装上使用术语“肉”术语不当;发言人表示,并纳入涉及基于工厂的营销陈述,涉及不根据科学的营养和环境效益,或者发言人。

“这是另一个零售商可以在确保消费者在其货架上误导的消费者发挥关键作用的领域,”纳米补充道。

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