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肉会议
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少时间进行餐饮准备,消费者将越来越转向增值肉类选项,在年度肉会议上表示零售和肉类高管。

让客户在零售业的肉

在年度肉类会议期间,Albertsons和Hormel Foods的专家分享维持销售的提示

更加数字化与客户以及增值选项,新的膳食机会和填补需求,舒适食品的需求可以帮助零售商和肉类行业保持过去一年中经历的强大销售,说话人士上周肉类会议。

在Albertsons CoS的副总裁,肉类副总裁,肉类副总裁,肉类副总裁兼超市运营商,肉类副总裁John Beretta。 “他们的准备餐点少了。因此,增值和真正的价值 - 增加创新对于我们来说,在这次Covid经济中会非常重要。“他补充说,肉类类别的优惠也将有助于让客户购买不同的剪辑和类型的肉。

Beretta指出,今年经济将继续成为肉类销售的一个因素。 “我们将不得不密切关注经济,以及客户行为。因为我们看看燃料成本上涨和商品成本,我相信我们可以为客户带来价值。这对我们来说真的很重要,特别是在今年上半年。像磨碎的牛肉和鸡一样的东西,确保我们在架子上为客户带来价值。“

Lisa Selk副总裁营销,辣椒食品中的肉类产品表示,这是肉类行业的令人兴奋的时刻。 “因为我想到了行业的一般变化和消费者和购物者行为套装,总是在哪里找到创新。和购物者和消费者的新活动。所以从那个角度来看,这是超级令人兴奋的,“她说。 “第一次考虑真的在内部看,因为我们想到我们如何作为企业运作。 “我们真的需要为我们想要承担这些消费者和购物者的事务来创造该愿景。如果它不确定,我们肯定需要了解。这完全是关于我们的成员的同情心。“

“一般地思考食物,我们有人吃舒适,”塞尔克继续。 “和人们为健康而饮食。并且都也是如此。但我认为这一年的一个人是在过去一年中的舒适食物职位,如果你只是看着过去一年消耗了多少培根,舒适度绝对是消费者一直在寻找的东西之一。等待前进,我们如何通过我们的解决方案实现消费者和购物者的情感和身体需求?“

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“给人们为食谱和食谱视频提供新的想法正在鼓励全面新一代较年轻的厨师。他们正在尝试。“ - 丽莎塞尔克,旋红素食品

 

Selk和Beretta都同意零售肉行业正在看到永久的客户行为转变。

“当我们过去一年经历过这一点时,人们可能被锁在家里锁定了一段时间,”塞尔克说。 “我想当你有长寿的行为改变时,它会坚持。”

到达这些消费者的一种方法是通过增加数字参与度。 “数字媒介真的很激动,”她说。 “给人们为食谱和食谱视频提供新的想法正在鼓励全面新一代较年轻的厨师。他们正在尝试。“

此外,还有一个巨大的转变到网上购物,包括新鲜肉,在大流行之前是一个更具挑战的在线类别。 “有些人以前抵抗它,”塞克说。但在Covid期间,他们可能被迫尝试出来,然后找到价值预算,时间储蓄,那些福利。所以我认为这是一会儿。“

在大流行期间发现的许多消费者的膳食准备的创新也在这里留下来。 “空气油炸锅,压力炊具,一切都加速在家中刮擦,我认为绝对是在这里留下来,”她说。 “而且我认为这也是这个Sous厨师的作用,超级优惠,餐厅的餐厅质量体验。我们提供了很多创新机会。“

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支持膳食规划和解决方案对我们的消费者来说将是巨大的,因为他们开始返回工作。“ - 阿尔伯顿大学约翰贝雷塔。

 

在零售方面,Albertsons'Beretta分享了他的观察。 “我们看到了很多,社会和数字,当然的电子商务消费者都倾向于他们的购物行为。食谱狩猎很大。所以他们在商店里面利用这一点。对于我们作为零售商来说,这对我们的平台来说,我们都可以在线,但即使在储存并为他们提供这些想法和建议时,也很重要。购物频率较小,但有更大的篮子。这样购物清单比以前更重要。“

“大流行还教导了冰冻的肉和产品的顾客可以成为冰箱里有一顿伟大的一顿饭或备用餐的一部分。他们都很高品质。他们很方便。他们说,他们很高兴,“他说。 “所以我说,随着我们前进的创新,该类别是成熟的。”

Beretta还表示,在早餐和午餐搬到家里,零售商和肉类生产商都有很好的机会。 “如果我们在家里没有回到工作的消费者,我们已经抓住了那个受众,”他说。 “那么带午餐的创造力会对我们来说很大。”

由于消费者从大流行中出现,膳食解决方案将继续是重要的。包括Albertsons在内的杂货链正在探索新的方式,以便在店内提供家庭餐或送货或送货。

当然,方便始终继续成为关键,说:“特别是我们建立了新的正常看起来的样子。可能不是我们都回到办公室,但也许我们的孩子的时间表再次进入。因此,方便将是超级密钥。我认为我们可以通过提供半成品的膳食来实现零售。想想一个厨师的想法,它可能没有完全来自划痕,但它部分放在一起。所以你可以更快地在桌子上得到那顿饭。“

“为消费者提供他们可以放在那个冰箱里,所以他们知道它是在那里,但他们可能必须为此做点什么,”Beretta说。 “他们可能必须添加盐和胡椒。他们可能需要切割沙拉旁边。但是,我们可以在包装中携带的蛋白质可以在烤箱中展开,或者它是可以在微波炉上展现的包装。但对于消费者来说,知道它是为了他们,只是靠近将它靠近桌子的一步是关键。“

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