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Wegmans.有机肉部分.jpg Wegmans.
一个单独的显示器,例如在Wegmans上的展示使购物者更容易找到有机肉和家禽。

肉箱中还有一个有机和自由品种的地方

虽然令人担忧的经济衰退和肉类短缺织机,但顾客兴趣更好,当地肉类产品仍然强劲

虽然常规蛋白质的销售仍然产生绝大多数肉类类别,但与“没有”的“没有”和其他有益健康的索赔,肉类和家禽继续在消费者对消费者的利益增加营养丰富的饮食。  

实际上,根据“肉2020”报告的“肉体的力量,肉类汇款的销售额上涨1.8%,而传统物品的增加0.8%。然而,由于报告指出,基于索赔的分部只占总肉类销售额的约18%,存在大量扩张机会。肉2020的力量由华盛顿,D.C.为基础的肉类和家禽研究和教育基础以及基于阿灵顿的食物营销机构和210分析的基础。

这些数字在冠状病毒大流行之前报告了那些 提升了整体肉类销售 对你更好和当地品种的兴趣。

肉类和家禽产品的推出和其他道德索赔,包括“无抗生素”,“无抗生素”,“无激素”,“没有类固醇”和“人道地提升”具有35.8%的复合年增长率( CAGR)2017年至2019年,Innova Market Research,Arnhem,荷兰的食品和饮料研究公司报道。

同样在上升的是选择“GMO免费”指定,2017年至2019年的推出和有机索赔的产品有43.9%,在此期间,Innova国家的CAGR 9.8%。

“家禽是这些索赔的真正的”甜蜜点“,”Innova副总裁,北美战略洞察副总裁汤姆维埃希尔说。

Nastya_ph / iStock / Getty Images Plus鸡 - 超市.png

超市可以通过将索赔的肉纳入增值的分类,例如使用有机鸡肉制成的草饲预形成的汉堡或鸡肉蛋白,潜在地产生更多的活动。


事实上,Innova在2017年至2019年的免费标准中报告了禽类发射的47.9%的禽类上的CAGRY,以及该时间范围内的有机家禽的卷展览卷展览中的26.2%。

“当试图与正在寻求更自然和更少加工的肉类和家禽的消费者连接时,超市可能是明智的,以突出更多这些细节,”Vierhile说。

与此同时,零售商可以通过添加利基品牌“讲述一个引人注目的故事”,并在肉类案件中的品牌旁,校长Anne-Marie Roerink,校长,210分析,在San Antonio的市场研究中指出,零售商将其产品分类更具吸引力。和营销策略公司。

“消费者喜欢农场到叉子故事,他们的价值更多地了解如何,牲畜的提升方式,”她说。

此外,根据Roerink,超市可以通过将索赔的肉掺入增值的分类中,潜在地产生更多的活动,例如用有机鸡肉制成的草皮预形成的汉堡或用有机鸡肉制成的鸡肉kabob。

“在寻找节省时间的解决方案和那些更喜欢索赔的肉的人之间存在很大的重叠,”她指出。 “将在两段渗透的商店中集成了选择,可以是余量和销售的双赢。”

Roerink表示,由于许多购物者仍不清楚索赔的肉类和家禽的好处,教育消费者可以进一步推动产品流行。
她指出,她在焦点小组中的购物者经常报告他们发现索赔令人困惑或感知怪物营销噱头。
 

提升客户群
Roerink表示,对目前目前愿意为目前有限的“核心信徒”是有限的“核心信徒”的重要兴趣。

但是,在这些产品上的价格和利润率大大高于传统选择,包括促销索赔的索赔项目可以通过非用户审判,威斯纳营销集团Inc.,湖泊湖,基于湖泊湖的威胁总裁Jim Wiser。咨询告诉 .

“超市可以在较低的边缘销售,仍然从正在进行的购物者那里赚更多的资金,”他说。 “但零售商需要获得更接近传统肉类和家禽的价格。加倍价格太贵了,但消费者可能每磅2美元或更多。“

虽然更高收入的家庭是索赔的典型购买者,但Wisner表示,此类消费者仍然是非常敏感的,超市应该使他们的定价与其他零售商的价格竞争。这可以特别成为消费者的问题 进入冠状病毒经济衰退 并正在观看他们的预算。

“即使是富裕的购物者也不会买到盲人,”威斯纳说。

同时,超市还可以通过使用忠诚卡数据来实现审判,以目标市场,智慧说,智慧说,注意到方法可以包括直接邮件和数字广告。

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Bashas'通过其数码优惠计划和传统广告促进其自然和有机选择。


根据基于Bashas的超市的肉类运营主管,据汤姆屁股,据汤姆·巴斯特的超市肉类运营总监,根据汤姆屁股的情况,根据稗子,社交媒体,店内标牌和货架标签,包括每周广告,社交媒体,店内标牌标签。 

虽然他一致认为,较高的选择成本仍然是一个销售挑战,但对接表示价格可能会随着类别的销售增长和供应商增加产量。在那之前,制造商和零售商必须教育客户对产品的质量和健康益处,同时在每周广告和店内演示中提供价格促销活动。

“我们的客户正在寻找更少的加工食品,”Buttes说。 “我们已经看到有机肉类最快的增长和'永不”产品。“

此外,零售商可以使客户更容易通过在肉类部门在肉类部门在肉类部门的情况下使用自然,有机和草莓索赔的产品来定位选择.Colemant,威斯敏斯特,Colo的威斯敏斯特副总裁,JR.基于自然和有机肉类和家禽的供应商。

与此同时,折扣将鼓励实验和帮助验证更高的产品价格。

“价格敏感的消费者可能犹豫不决,如果他们不明白他们为什么要支付溢价,那么”科学“表示,增加了销售点标志是解释产品福利的”理想“工具。

“但是商店中唯一有保证的广告牌是包装,因此重要的是要确保快速浏览一个清晰和差异的故事,”他说。

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