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salmonsupermarket_1.png. encier / iStock / Getty Images Plus
海鲜销售增长在每种海鲜上都有大三虾(+ 29.6%),三文鱼(+ 24.7%)和金枪鱼(+ 20.4%) - 表现出强劲的年增长率。

海鲜销售额上涨28.4%在2020年

FMI的海鲜报告称,类别占用杂货销售额为166亿美元

由于杂货销售在大流行期间,海鲜部门被证明是一个领导者,因为该类别的销售年增长率为28.4%,超过了生产的销售增长(增长11.3%),肉类(增长18.7%)据FMI - 食品工业协会发布的海鲜报告2021年,迪尔迪部门(上涨0.9%)。

总共有海鲜(新鲜,冷冻,罐装,袋等)2020年为食品零售商销售超过166亿美元。

海鲜销售增长发生在冷冻(+ 35.7%),新鲜(+ 24.9%)和杂货(+ 21.3%)海鲜。每种海鲜的增长也发生了大三虾(+ 29.6%),三文鱼(+ 24.7%)和金枪鱼(+ 20.4%) - 表现出强劲的年增长率。螃蟹的销售(+ 60.2%)和龙虾(+ 59.9%)的增长最大。

FMI-肉的力量2021Dept.png的海鲜销售

根据该报告,增加消费的最大原因是消费者正在努力进食(59%)。这 海鲜的力量2021 发现72%的频繁的海鲜消费者在大流行以来的努力方面正在制造健康和营养的选择。与此同时,74%的海鲜消费者和43%的非海产品消费者,希望对海鲜的营养益处变得更加了解。海鲜是健康的欧米茄3脂肪的主要来源,也富含维生素D和硒,高蛋白质,饱和脂肪含量高。 

“分析表明,粮食零售商的紧迫性,以扩大其海鲜计划,以帮助持续由于大流行而出现普及的消费者对这种蛋白质的认识,”FMI新鲜食品副总裁Rick Stein说。 “杂货店之间的行动呼吁将专注于海鲜营养,烹饪指导,膳食思想和可持续性,店内和在线作为维护海产购物者兴趣的方法。”  

更多的消费者(36%)一般,特别是更多的海鲜消费者(53%),说他们在Covid-19大流行期间烹饪海鲜更多的饭菜。与此同时,大多数海鲜消费者(75%)希望更加了解如何烹饪,准备和味道海鲜。一些调查受访者向寻找粮食零售商的海鲜部门寻求指导(20%)以及杂货店网站或应用程序(18%)。  

fmi-海鲜的力量海鲜的类型销售.png

大流行影响了饮食和烹饪习惯,因为一些受访者引用了他们吃更多海鲜的原因,这是饮食中更多的繁殖。大流行的另一个影响是封闭的餐馆,这已经推动了一些这些海鲜消费者在家里烹饪海鲜,他们通常会在餐厅买(30%)。大流行病也影响了海鲜的价值方程,因为这些消费者的一些人还注意到与其他蛋白质(27%)相比的海鲜价格,或者其他蛋白质,如肉类和家禽等其他蛋白质尚未获得或股票(17 %)。

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家庭烹饪在大流行期间经历了转型,因为许多消费者重新发现,甚至发现一般烹饪,特别是烹饪海鲜。一半以上的海鲜消费者(53%)和三分之一的美国人(36%)表示他们在大流行期间正在烹饪更多的海鲜饭。这是常见的海鲜消费者(66%)之间的情况。海鲜消费的增长在晚餐时发生,特别是在午餐时与更多美国人在家中学习。

此外,海鲜2021的力量在10个海鲜消费者(41%)中发现了四次,2019年的29%,例如,可持续的海鲜认证对其海鲜购买产生了重大影响。事实上,71%的人希望更加了解海产可持续性。 

海鲜2021的力量由FMI进行并实现 veramaris..

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